sabato 31 gennaio 2015

Involtini di Cavolo Verza




Ingredienti
12 foglie di verza
12 fette di prosciutto cotto
170 g riso basmati
500 g patate
1 cipolla
olio evo
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di pangrattato
sale
noce moscata

Difficoltà  
Procedimento
In una pentola facciamo bollire il riso in abbondante acqua. Lo scoliamo e lo mettiamo da parte.
Laviamo le patate e facciamole bollire in pentola a pressione per 10 minuti da quando inizia a fischiare. Una volta cotte, le peliamo e le passiamo nello schiacciapatate. Uniamo il riso alle patate.
Facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzetti in abbondante olio. Quando sarà dorata la uniamo al composto di patate ed aggiungiamo la noce moscata, il sale ed il parmigiano. Amalgamiamo bene il tutto.

Stacchiamo delicatamente 12 foglie di verza, facendo attenzione a non romperle. 

 

Eliminiamo la costa dura dalle foglie. 


Le laviamo e le sbollentiamo in acqua per circa 5 minuti fino a quando saranno morbide ma non troppo cotte. 


Le scoliamo e le adagiamo sul piano. Le asciughiamo. Prendiamo 2 foglie e le sovrapponiamo distendendole. Stendiamo 2 fette di prosciutto e circa 5 cucchiai abbondanti di ripieno alle patate.



 

Arrotoliamo le foglie fino a formare un involtino che avremo cura di piegare anche ai lati come se fosse un pacchetto.

Disponiamo gli involtini in una placca da forno unta d'olio. Cospargiamo col pangrattato, un pizzico di sale e uniamo un ulteriore filo d'olio.

Mettiamo in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a dorare la superficie.
Servire tiepidi.



4 commenti:

  1. deliziosi...li adoro!!complimenti...
    a presto

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  2. Grazie, grazie per questa ricetta! Adoro la verza , ed ultimamente ho scoperto che contiene molte vitamine! Poi con il riso......
    copiat e sono certa che domani la preparero'.
    Buona serata

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  3. un gustoso piatto unico, brava! Un abbraccio SILVIA

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  4. Grazie ragazze! siete tutte molto gentili :*****

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